| Domaine | Science | Sous domaine | Science |
| Section | Technique | Option | Agriculture |
| Discipline | Technologie Agricole | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | La craie de couleur | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A l'issue de la leçon , l'élève transforme et conserve les fruits et légumes. | ||
| Réference | Syllabus de cours de technologie agricole G2 | ||
Activité initiale |
|||
Rappel Qu'avons nous étudié la fois passée? |
Rappel La fois passée, nous avons étudié la notion de récolte et de conservation. |
||
Annonce du sujet Qu'allons nous étudier aujourd'hui ? |
Annonce du sujet Nous allons aujourd'hui étudier: Les fruits légumes. |
||
Activité principale |
|||
Analyse Qu'est-ce que vous entendez par ces deux concepts : Fruits et légume ? Quels sont les critères à tenir compte lors de la commercialisation des fruits légumes ? Quelle est l'importance de lavage des fruits et légumes avant toute consommation? Parlez de la conservation des fruits et légumes ? |
Analyse LES FRUITS ET LES LEGUMES 1. Généralités Les travaux de récolte qu'il s'agisse des foins des céréales ou des plantes sarclées, exigent une préparation très soigneuse : nettoyage des greniers, granges, silos, réparation des toits, révision des machines de récoltes et des tracteurs. 2. La récolte Le moment de récolte dépend : - de leur maturité physiologique. - de la concentration en protéine et sucres. 3. Commercialisation des fruits et légumes a) Présentation - Une bonne présentation est indispensable. - Ils se présentent soit en vrac, en bottes, sacs, cageots, billots et paniers. b) Lavage Le lavage peut se faire à la main ou encore avec des machines à grand rendement (brossage , mécanique et barbotage, cylindre rotatif incliné et jet d'eau ). Notons que les fruits et les légumes livrés à la vente sont soit frais (directement) soit étiolés (blanchissement) en vue de les conservés pour une vente future. 4. Conservation des fruits et légumes. La meilleure condition de conservation exige: - de trier et éliminer ceux qui sont avaries (maladies) - conserver dans une fosse creusée dans un sal sec. - sécher et garder dans des fûts , silos fermés ou greniers sec. |
||
Synthèse |
|||
Comment transporter les légumes à une longue distance ? |
Le transport des légumes à une longue distance se fait dans des cartons troués. |
||
