| Domaine | Science | Sous domaine | Science |
| Section | Technique | Option | Agriculture |
| Discipline | Technologie Agricole | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | La craie de couleur | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A l'issu de la leçon, l'élève sera capable de produire et conserver la viande. | ||
| Réference | Syllabus de cours de technologie agricole G2. | ||
Activité initiale |
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Rappel En combien de partie est subdivisée la viande? |
Rappel La viande est subdivisée en deux parties qui sont : la viande nette ou les quatre quartiers et le cinquième quartier. |
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Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ? |
Annonce du sujet Aujourd'hui, nous allons étudier : Les producteurs de viande. |
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Activité principale |
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Analyse Parlez de la viande du chien dans le monde. Quelles sont les caractéristiques d'une bonne race à viande. Que dit la loi concernant la consommation et commercialisation des animaux et morts ? |
Analyse LES PRODUCTEURS DE VIANDE - Les plus grands producteurs dans le monde sont : Les bovins, les porcins, les ovins, les coprins et les équidés. Les insectes , les mollusques (terrestre et aquatiques), les animaux marins les plus divers, les poissons , les batraciens , les reptiles, les gibiers, la volaille et les lapins. N.B : Le chien est un animal de boucherie en chine et en allemagne (sélésie et saxe ) ou des locaux d'abattage sont prévus d'après la loi du 5 juin 1900. Caractéristique d'une bonne race à viande Ces caractéristiques sont : - Le format, la conformation, la finesse et la précocité. Caractères de la viande normale - La consistance , la couleur, l'odeur, le grain, la saveur et la succulence, la tendreté. Méthode de conservation - La surgélation , le séchage et la boucanage. La législation La loi interdit la consommation et la commercialisation de la viande des animaux morts d'une maladie quelconque . |
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Synthèse |
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Que dit la loi concernant la commercialisation des animaux déjà morts? |
La loi interdit la consommation et la commercialisation de la viande des animaux morts d'une maladie quelconque . |
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