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L'épuration

Matériel didactique : Craies de couleur 

Objectif opérationnel : A l’issue de la leçon, l'élève sera capable d’expliquer le but de l'épuration.  

Révision

Qu'est-ce-que la décantation ? 

Motivation

Quelle est la centrifugeuse la plus utilisée ?

La centrifugeuse fait combien de tours/ minute ?

Qu’est-ce qu’on doit faire pour éliminer la quantité d’eau dans l’huile ?  

Annonce du sujet

Qu'allons-nous étudier aujourd'hui?  

Révision

La décantation est un procédé par stratification.

Motivation

La centrifugeuse la plus utilisée est la centrifugeuse à assiette. La centrifugeuse fait 2000-3000 tours/min. Pour éliminer la quantité d’eau dans l’huile, il faut faire l’épuration.  

Annonce du sujet

Aujourd’hui, nous allons étudier l’épuration d’huile.   

Quel est le but de l’épuration ?   

L’épuration a pour but d’éliminer le moins de 1% de quantité d’eau et les matières étrangères préjudiciables à la qualité de l’huile et à sa conservation. 

L’humidité d’huile doit être ramenée à combien de % ? 

L’humidité d’huile doit être ramenée à un taux inférieur à 0,1% afin d’éviter tout risque d’acidification par hydrolyse en cours de stockage.  

Après avoir chauffé l’huile, où passe-t-elle ?  

L’eau étant partiellement soluble dans l’huile, il faut donc procéder à un séchage. Pour ce faire, après avoir été chauffée à une température légèrement supérieure à 100°c, l’huile passe dans un déshydrateur naturel où elle est étalée en couche mince sous ventilation d’air.  

Quelles sont les méthodes d’épuration ?  

Les méthodes d’épuration généralement utilisées dans les huileries sont :

Par chauffage 

  • Recuiseur

Par séchage 

  • Sous pression réduite;
  • Air chaude;
  • Nappe très mince

Par filtre-presse

Par centrifugeuse  

Quel est le but d’épuration ?  

Le but d’épuration est d’éliminer l’eau dans l’huile.  

L’humidité d’huile doit être ramenée à combien de % ?  

L’humidité d’huile doit être ramenée à 0,1%.