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Le cacaoyer( morphologie).

Rappel

Comment sont récoltées les cerises?

Annonce du sujet

Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?

Analyse

Décrivez le cacaoyer.

Comment se présente le fruit du cacaoyer ?

Les cerises sont récoltées lorsqu'elles deviennent rouges.

Aujourd'hui, nous allons étudier le cacaoyer. 

LE CACAOYER

Morphologie

Le cacao est un petit arbre atteignant 8 à 10 m de hauteur, voire 13 à 14 m à l'état sauvage.

En culture, il dépasse rarement 4 à 6 m. La tige est sympodialement constituée des segments formés par des bourgeons terminaux successifs.

À l'âge de 1 à 15 ans, lorsque la tige mesure 1 à 1,5 m de haut, la croissance du méristème apicale s'arrête et donne naissance à 3-5 branches plagiotropes formant la couronne, une fourche. 

Les fleurs sont hermaphrodites et la pollinisation croisée est essentiellement entomophile. Le fruit est une baie appelée: "Cabosse de forme cylindrique", plus ou moins sphérique mesurant 10 à 30 cm de long.

Selon la variété, la surface de la cabosse est lisse ou rugueuse , plus ou moins régulière ou comportant 10 sillons environ. Les jeunes fruits sont appelés:  "Chérelles",de couleur variable.

Le fruit du cacaoyer se présente en deux formes : rectangulaire et trapézoïdale.