Mentions obligatoires de l'étiquette de vin et de champagne.

Rappel

Citez trois éléments du bouchon champenois.

Rappel

Les trois éléments du bouchon champenois sont : La cape, la capsule et le muselet.

Motivation

A quel endroit s'inscrit le titre alcoométrique sur une bouteille ?

Motivation

Le titre alcoométrique s'inscrit sur l'étiquette.

Annonce du sujet

Qu'est-ce que nous allons étudier aujourd'hui?

Annonce du sujet

Aujourd'hui, nous allons étudier : Les mentions obligatoires de l'étiquette de vin et de champagne.

Analyse

Qu'est-ce qu'une mention?

Que signifie N.M?

Quels autres détails trouve-t-on sur l'étiquette?

Analyse

Mentions obligatoires de l'étiquette de vin et de champagne

Définition

On entend par mention une indication ou renseignement qu'on trouve sur l'étiquette d'une bouteille.

Quelques mentions obligatoires

• Le nom du produit;
• Nom de l'embouteilleur et du conditionneur, adresse et lieu de l'embouteillage;
• Qualité de l'embouteilleur, expéditeur;;
• Titre alcoométrique;
• Volume nominal;
• Pays d'origine;
• Numéro du lot;
• Le millésime,le dosage ou type de vin : brut, extra-dry, sec, demi-sec;
• Le numéro d'immatriculation délivré par le C.I.V.C précédé d'initiales :

N.M: négociant manipulant

R.M: récoltant manipulant

C.M: marque de coopérative de récoltant.

M.A: marque d'acheteur ou auxiliaire

Particularités gustatives

Les crus (signes de qualité): Grand cru, premier cru

Les particularités gustatives (quantité de sucre par litre):

• Brut (moins de 15g/l);
• Extra-dry (15 à 20g/l);
• Sec (20 à 35g/l);
• Demi-sec (35 à 50g/l);
• Doux (plus de 50g/l).

Qu'est-ce que nous venons d'étudier ?

Nous venons d'étudier les mentions obligatoires de l'étiquette de vin et de champagne.