I. INTRODUCTION
REVISION
Quel est l’indice de maturation de la patate douce ?
MOTIVATION
- Quel est l’inconvénient d’une récolte tardive de la patate ?
- Quelle plante appartenant à la famille de dioscoréacée ?
ANNONCE
Aujourd’hui nous allons étudier l’igname.
II. DEVELOPPEMENT
ANALYSE
Quel est le nom scientifique de l'igname?
L'igname est originaire de quel pays?
Il existe combien de sortes d'ignames?
Les tubercules de Dioscorea alata sont de quelle couleur?
I. INTRODUCTION
REVISION
L’indice de maturation de la patate douce est le jaunissement des feuilles..
MOTIVATION
L'inconvénient d’une récolte tardive de la patate est que la récolte tardive entraine la pourriture des tubercules.
C’est l’igname qui appartient à la famille de dioscoréacée.
II. DEVELOPPEMENT
ANALYSE
L'IGNAME
Nom scientifique : dioscorea
Famille: dioscoreaceae
Clade : monocotylédone
Origine et description
Dans le cas des ignames, il ne s’agit pas d’une seule espèce botanique mais plutôt d’un ensemble d’espèce du genre dioscoréacée, de la famille de dioscoréacée. L’origine est plus ou moins déterminée par l’espèce. Les espèces de dioscoreaceae cultivées en Afrique comme plante alimentaire sont surtout en 5 espèces.
Sortes d'ignames
1. Dioscorea alata (igname ailée)
L’igname la plus répandue à l’échelle mondiale, originaire de l’Asie méridionale , forme sous laquelle la plus consommée .
- Le tige : verte ou violette à 4 ailes ondulées
- Feuilles : sont oviformes et généralement plus claires et grandes que celles de d.rotundra
- La chair : a la couleur blanche
- Tubercules : les tubercules sont très variables en taille et pèsent jusqu’à 20 k. La récolte va de 15-20 T. la conservation est bonne après la récolte.
