I. INTRODUCTION
REVISION
Quelle est la forme de la graine de cacao ?
MOTIVATION
En quoi est riche la graine de cacao ?
Après avoir semé qu’est-ce qu’on fait ?
ANNONCE
Aujourd’hui, nous allons étudier la récolte du cacao.
II. DEVELOPPEMENT
ANALYSE
La récolte du cacao a lieu quand?
Quelle est la conséquence d’une récolte précoce ?
Qu’est-ce qu’on utilise pendant la récolte ?
En quoi veillera-t-on lors de la récolte ?
SYNTHESE
Cfr. ANALYSE
III. APPLICATION
Quelle est la conséquence d’une récolte précoce ?
I. INTRODUCTION
REVISION
La graine du cacao a la forme d’une fève.
MOTIVATION
La graine du cacao est riche en matière grasse.
Après avoir semé, on récolte.
II. DEVELOPPEMENT
ANALYSE
Récolte du cacao
Elle a lieu exactement à maturité. Une récolte tardive entraîne des risques ou pourriture et germination des fèves.
Une récolte précoce diminue le rendement (proposition excessive des fèves violettes ardoisées).
La maturité s’apprécie à la couleur des cabosses (le vert vif ou jaune, rouge à l’orange, au son des produits en croquant avec les doigts pour les cabosses très foncées ou le changement des couleurs sont peu sensibles.
On utilise : Un couteau ou une machette bien affuté, les cabosses accessibles; un outil spécial, aux bords très tranchants, emmanchées sur une longue perche pour les plus haut placées.
Lors de la récolte, il importe de ne pas blesser l’arbre, ce qui pourrait ouvrir une brèche à des champignons parasites ; ne pas endommager le coussinet fructifère qui portera la récolte à venir.
SYNTHESE
Cfr. ANALYSE
III. APPLICATION
Quelle est la conséquence d’une récolte précoce ?
