Valeurs alimentaires du lait (suite)

Matériel didactique : Tableau noir et craies blanches 

.Objectif opérationnel : A la fin de la leçon, les élèves devront être capables d’adapter le lait à une autre espèce animale. 

Rappel

La valeur alimentaire du lait dépend de quoi ?  

Motivation

Le lait est un aliment adapté à quel type d’animal ? De quoi dépend la composition chimique d’un aliment ?   

Annonce du sujet

Qu'allons-nous étudier aujourd'hui? 

Rappel

La valeur alimentaire du lait dépend de sa composition chimique. 

Motivation

Le lait est un aliment adapté à chaque espèce animale. La composition chimique d’un aliment dépend de sa valeur alimentaire.   

Annonce du sujet

Aujourd’hui, nous allons étudier la valeur alimentaire du lait.  

Valeur alimentaire de lait (suite)

Lorsque le lait de la mère n’est pas possible, on utilise quel lait ? Le lait de la vache sert à nourrir quel type d’animal ?   

Valeur alimentaire de lait (suite)

Lorsqu’il n’est pas possible d’utiliser le lait de la mère, il est possible d’utiliser du lait de la vache pour nourrir des jeunes mammifères, mais dans ce cas il faut materniser le lait de vache.  

A quoi consiste la maternisation ?  

La maternisation

La maternisation consiste à modifier la composition du lait de vache de façon à se rapprocher le plus possible de la composition du lait de l’espèce à allaiter.

Cela est difficile et ne peut être qu’approximatif partiel.  

Dans la préparation du lait, qu'est-ce qu'il est important de respecter ?  

Ce qui est important de respecter est :

• Le taux de matière sèche en 1^er ,
• Le taux protéique.  

Il y a combien de façon d'obtenir un lait maternisé ? Quelle est la 2^ème façon de maternisation ?   

Il existe 2 façons d'obtenir un lait maternisé :

• Soit utiliser un aliment complet d’allaitement fabriqué par une industrie. En France sont faciles, disponibles des aliments d’allaitement pour porcelets, chevreaux, agneaux et veaux. Ils se présentent sous forme de poudre.
• Soit utiliser une recette ménagère. Il existe un très grand nombre de recettes de lait maternisé à base de lait entier, œuf et de crème.  

Le lait de vache sert à nourrir quel type d’animal ?  

Le lait de vache sert à nourrir les jeunes mammifères.