Conditions de la traite

Matériel didactique : Tableau noir et craies blanches 

Objectif opérationnel : A la fin de la leçon, les élèves devront être capables de respecter les heures de la traite et la façon de le faire.  

Révision

Quelle est la nature du lait ? 

Motivation

Qu’est-ce qu’on appelle lait frais ou cru ? Comment se passe la traite ? 

Annonce du sujet

Qu'allons nous étudier aujourd'hui?  

Révision

Le lait est un liquide blanc. 

Motivation

Le lait frais est un lait tel qu’il se présente lors de la traite. La traite est rapide et totale.  

Annonce du sujet

Aujourd’hui, nous allons étudier la condition de la traite.  

Condition de la traite

Comment se fait la traite ? Où sera mis le lait après la traite ?  

La traite est rapide et totale;

• Après la traite, le lait doit être filtré et refroidi à une température de 3°-4°c;
• Une fois la traite terminée, le lait doit être éloigné du lieu de traite (maison d’odeur de l’étable).  

Quelles sont les heures de la traite ?  

Nombre de traite par jour

• 3 traites : de 5h00’, 12h00’ et 18h00’. A la fin de la traite, lorsque la quantité du lait est infinie, on ne traite qu’une fois/jour puis une fois tous les 2 jours jusqu’au tarissement de la traite manuelle.   

Nous avons combien des méthodes de la traite ? La traite manuelle compte combien de sortes ?   

Méthode de la traite

Nous avons 2 principales sortes de traite qui sont : la traite manuelle et mécanique.

La traite manuelle 

Ici, l’homme doit respecter la façon de faire du veau c’est-à-dire la pression du trayon suivie d’un mouvement de succion.

Dans ce cas les mains remplacent la langue du veau pour la pression, tandis qu'un mouvement de va et viens de haut en bas remplace la succion. Cette méthode est divisée en trois :

• La traite à poigner;
• La traite à pincer;
• La traite à pousser.  

Comment se fait la traite ? Quelles sont les heures de la traite ?   

La traite se fait rapidement. La traite se fait à 5h00’, 12h00’ et 18h00’.