| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 1
|
Prise de contact et Plan du cours |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 2
|
Chap. I : Rappel de quelques notions, I. 1. Les cuissons |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 3
|
I. 2. Les cuissons ( suite ) |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 4
|
I. 3. Les méthodes de cuisson |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 5
|
Chap II. Les modes de cuisson, II. 1. Pocher |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 6
|
II. 2. Sauter |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 7
|
II. 3. Griller |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 8
|
II. 4. Rôtir |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 11
|
DÉTENTE |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 10
|
II. 5. Frire |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 11
|
II. 6. Poêler |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 11
|
VACANCES DE NOËL |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 12
|
II. 7. Braiser |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 13
|
II. 8. Les gelées |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 13
|
FFériés : Mort de Laurent Désiré KABILA et Patrice Emery LUMUMBA |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 14
|
II. 9. Les duxelles et forces |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 15
|
Chap III. Les garnitures |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 16
|
Les marinades |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 17
|
Les salades |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 18
|
Les salades |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 19
|
Révision et examens hors session 1er semestre |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 20
|
Examens du 1er semestre |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 29
|
Les salades |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 30
|
Autres préparations culinaires, Les sauces vinaigrettes |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 21
|
DETENTE |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 21
|
Les liaisons |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 22
|
Les liaisons ( suite ) |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 23
|
Le banquet |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 24
|
Les volailles |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 25
|
Le buffet |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 26
|
Les gibiers |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 27
|
Le buffet |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 27
|
FÉRIÉS |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 28
|
Les abots |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 30
|
Les volailles |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 31
|
Les volailles |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 32
|
VACANCES |
| 2e
Semètre |
4 |
Semaine 32
|
Les poissons |
| 2e
Semètre |
4 |
Semaine 33
|
Les poissons |
| 2e
Semètre |
4 |
Semaine 34
|
Les poissons |
| 2e
Semètre |
4 |
Semaine 35
|
REVISION ET HORS SESSION EXAMENS 2ème SEMESTRE |
| 2e
Semètre |
4 |
Semaine 36
|
EXAMENS DU 2ème SEMESTRE |
