| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 1
|
Chap.1. Conservation par les produits chimiques. Généralités |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 2
|
Les conservateurs |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 3
|
Les antioxydants. Les émulsifiants |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 4
|
Les gélifiants et autres additifs alimentaire |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 5
|
Chap.II. Gestion post-récolte. Récolte et pertes post-récolte, Récolte et distribution |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 6
|
Chaîne de distribution des aliments causes d'attention |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 7
|
Gestion post-récolte |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 8
|
Chap. III. Conservation de poisson valeur alimentaire des poissons |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 9
|
Conservation des poissons frais. Utilisation des antibiotiques des aliments de la conservation par le produit |
| 1ère
Semètre |
1 |
Semaine 11
|
DETENTE |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 10
|
Schéma de fabrication de conserve des poissons |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 11
|
Condition de stockage de conserve des poissons |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 11
|
VACANCES DE NOEL |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 12
|
Chap. IV. Conservation de viande. Maturation de la viande |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 13
|
Conservation de la viande |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 13
|
FERIES : JOURNEE COMMEMORATIVE DE L'ASSASSINAT DU Mzee L.D. KABILA ET COMMEMORATION DE L'ASSASSINAT DU PREMIER MINISTRE DECHU P. EMERY LUMUMBA |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 14
|
Problème de la viande hachée |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 15
|
Cuisson de la viande |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 16
|
Chap. V. Conservation des oeufs composition |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 17
|
Altération de l'oeuf |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 18
|
REVISION ET HORS SESSION EXAMENS Ièr SEMESTRE |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 19
|
EXAMENS DU Ière SEMESTRE |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 20
|
DETENTE |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 29
|
Chap. VI. Conservation de petits pois et des haricots. Schéma de fabrication |
| 1ère
Semètre |
2 |
Semaine 30
|
Hygiène de l'abattoir. Hygiène à la distribution |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 21
|
Schéma de conservation de petits pois |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 22
|
Schéma de conservation de haricots |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 23
|
Chap. VII. Conservation des légumes. Schéma de conservation des légumes par appertisation |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 24
|
VACANCES |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 25
|
Schéma de conservation par séchage |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 26
|
Schéma de conservation par vinaigre |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 27
|
Schéma de conservation par salaison |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 27
|
FERIES : FETE DE L'ENSEIGNEMENT ET DU TRAVAIL |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 28
|
Chap. VIII. Détermination de la date d'expiration de boites de conserve |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 30
|
Les causes d'altération des boites de conserve |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 31
|
Détermination par la mise en quarantaine |
| 2e
Semètre |
3 |
Semaine 32
|
VACANCES |
| 2e
Semètre |
4 |
Semaine 32
|
Détermination par la cinétique des microbes |
| 2e
Semètre |
4 |
Semaine 33
|
Détermination par la cinétique de réaction chimique |
| 2e
Semètre |
4 |
Semaine 34
|
Détermination de la date de barème de stérilisations |
| 2e
Semètre |
4 |
Semaine 35
|
REVISION ET HORS SESSION EXAMENS 2ème SEMESTRE |
| 2e
Semètre |
4 |
Semaine 36
|
EXAMENS DU IIème SEMESTRE |
