Rappel
Comment classifie-t-on le café sur le marché?
Annonce du sujet
Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?
Analyse
Parlez de la plantation du caféier.
Quelles sont les conditions climatiques exigées par le café ?
Le café sur le marché est classifié selon la teneur en caféine et selon l'année de récolte.
Aujourd'hui, nous allons étudier l'écologie du café.
LE CAFEIER
Écologie
Les plantations de caféier se rencontrent généralement dans les zones forestières. Les caféiers exigent en effet, un climat humide, un sol fertile et riche en matières organiques.
En outre, le sol doit être très profond, perméable et de bonne structure. Les exigences climatiques principalement thermiques varient avec l'espèce.
D'une manière générale, le robusta est moins exigeant que l'arabica. Quant à l'arabica, il demande une température comprise entre 15 et 24° et de ce fait, il est cultivé uniquement en altitude. Les températures élevées de basse altitude ont pour effet de provoquer une croissance trop rapide, une récolte précoce et un épuisement rapide des plantes.
En ce qui concerne les pluies, l'arabica demande 1000 à 1500mm d'eau par an tandis que le robusta demande 1000 à 3000mm, avec un optimum de 1750mm des pluies bien réparties.
Cependant, une saison sèche est indispensable pour l'initiation des boutons floraux.
Le café est sensible aux vents violents. La première fructification a lieu 2 à 3 ans après la mise en place pour le robusta et 3 ans pour l'arabica.
Le café exige un climat tropical tempéré.
