I.INTRODUCTION
REVISION
Quelle est la nature du lait ?
MOTIVATION
Qu’est-ce qu’on appelle lait frais ou cru ?
Comment se passe la traite ?
ANNONCE
Aujourd’hui, nous allons étudier la condition de la traite du lait
II.DEVELOPPEMENT
ANALYSE
Comment se fait la traite ?
Le lait sera mis où après la traite ?
Quelles sont les heures de la traite ?
Nous avons combien des méthodes de la traite ?
La traite manuelle compte combien de sortes ?
SYNTHESE
Cfr. ANALYSE
III. APPLICATION
Quelles sont les heures de la traite ?
I.INTRODUCTION
REVISION
Le lait est un liquide blanc.
MOTIVATION
Le lait frais est un lait tel qu’il se présente lors de la traite.
La traite est rapide et totale.
II.DEVELOPPEMENT
ANALYSE
Condition de la traite
- La traite est rapide et totale;
- Après la traite, le lait doit être filtré et refroidi à une température de 3°-4°c;
- Une fois la traite terminée, le lait doit être éloigné du lieu de traite (maison d’odeur de l’étable).
Nombre de traite par jour
- 3 traites : de 5h00’, 12h00’ et 18h00’.
- 2 traites : à la fin de la traite, lorsque la quantité du lait est infinie, on ne traite qu’une fois/jour puis une fois tous les 2 jours jusqu’au tarissement de la traite manuelle.
Méthodes de la traite
Nous avons 2 principales sortes de traite qui sont : la traite manuelle et mécanique.
1° La traite manuelle
Ici, l’homme doit respecter la façon de faire du veau c’est-à-dire la pression du trayon suivie d’un mouvement de succion.
Dans ce cas les mains remplacent la langue du veau pour la pression, tandis qu'un mouvement de va et viens de haut en bas remplace la succion. Cette méthode est divisée en trois :
- La traite à poigner;
- La traite à pincer;
- La traite à pousser.
SYNTHESE
Cfr. ANALYSE
III. APPLICATION
Quelles sont les heures de la traite ?
