DEVELOPPEMENT
PREPARATION DU CACAO
Ecabossage : c'est une opération qui consiste à cesser les cabosses et à en extraire les fèves.
Il est généralement effectué à la main au champ avec la machette ou une planchette à couteau.
Il se fait le jour de la récolte (mucilage blanc) ou le lendemain (mucilage brun).
DEVELOPPEMENT
PREPARATION DU CACAO
Ecabossage : c'est une opération qui consiste à cesser les cabosses et à en extraire les fèves.
Il est généralement effectué à la main au champ avec la machette ou une planchette à couteau.
Il se fait le jour de la récolte (mucilage blanc) ou le lendemain (mucilage brun).
