| Domaine | Science | Sous domaine | Science |
| Section | Technique | Option | Agriculture |
| Discipline | Technologie Agricole | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | La craie de couleur | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A l'issu de la leçon, l'élève sera capable de déterminer les opérations de l'industrie fermentation. | ||
| Réference | Syllabus de cours de technologie agricole G2. | ||
Activité initiale |
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Rappel Que dit la loi concernant la consommation et commercialisation des animaux morts, |
Rappel La loi interdit la consommation et la commercialisation de la viande des animaux morts d'une maladie quelconque . |
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Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ? |
Annonce du sujet Aujourd'hui, nous allons étudier : Les industries de fermentation. |
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Activité principale |
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Analyse Qu'est-ce qu'une fermentation ? Quel est le but des fermentation ? |
Analyse INDUSTRIES DES FERMENTATIONS Définition La fermentation est la transformation chimique d'une substance organique sous l'action des microbes ou de leurs diastases. La transformation résulte des réactions chimiques se produisent soit à l'intérieur du micro organisme, soit dans le milieu à l'aide des diastases libérées par le microbe. 2. But de la fermentation La dégradation des composés organiques est réalisée dans le but de les rendre assimilable ou d'en libérer l'énergie nécessaire à la vie des microbes. Il existe plusieurs types de fermentation dont nous citons : fermentation alcoolique, fermentation butyrique, acétique, fermentation lactique, fermentation putride ou putréfaction et les fermentations intestinales. |
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Synthèse |
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Comment appel-t-on la transformation de la nourriture en matière fécale ? |
La transformation de la nourriture en matière fécale est appelée transformation biochimique. |
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