| Domaine | Art | Sous domaine | Art |
| Section | Technique | Option | Nutrition |
| Discipline | Technologie Culinaire | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | 1 CASSEROLE? 1 PETIT COUTEAU | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A la fin de la leçon, l'élève sera capable de faire l'application pratique pour sauter la tomate. | ||
| Réference | Technologie des aliments Pg82 | ||
Activité initiale |
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Rappel Que signifie sauté un aliment ? |
Rappel Sauter un aliment veut dire faire cuire dans une petite volume de la matière gras. |
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Motivation Citez les légumes qu'on peut faire sauter. |
Motivation Les légumes qu'on peut faire sauté sont la plupart des légumes cuites à l'eau: bouquets de chou-fleur, scrorsonères, céleri rave, Pommes de terre, etc... |
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Annonce du sujet Qu'allons nous étudier aujourd'hui? |
Annonce du sujet Aujourd'hui nous allons la TOMATES SAUTEES. |
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Activité principale |
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Analyse Du point de vue nutrition, quel est les éléments minéreaux contenu dans la tomate? Expliquez les différentes étapes pour obtenir la sauté de la tomate Identifier l'aliment à cuisson de la sauté de la tomate. |
Analyse SAUTE DE LA TOMATE Par personne 1 ou 2 tomates bien former 1 noix de beurre un peut de sel et de poivre. Matériel 1.Une casserole d'eau bouillante; 2. Un petit couteau, 1 bassin pour recueillir les déchets 3. Une Pôele Procédé
Après 2 ou 3 minutes de cuisson, retourner les tomates afin qu'elles cuisent régulièrement en prenant soin de ne pas les abîmer. Utilisations - garniture d'omelettes ; - d'oeufs pochés ; - viande, frite |
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Synthèse |
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Comment peut-on sauter la tomate ? |
Pour sauter la tomate, on doit peler les tomates, après les avoirs plongées dans l'eau bouillante pendant 1 minute, les couper en 4, les épépiner.... |
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