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Le service de la conciergerie.
Domaine Univers social et environnement Sous domaine Univers Social et Environnement
Section Technique Option Hôtellerie et Restauration
Discipline Technologie Hotellière Classe 6ème
Matériel didactique Craie de couleur et croquis Auteur SCHOOLAP.COM
Objectif opérationnel A l'issue de cette leçon, l'élève sera capable de situer la conciergerie dans un hôtel.
Réference Audoux MT; L'hôtel, théorie et pratique, édition J.L Paris 2015,P.P 114-115
Activité initiale

Rappel

Qu'est-ce-que le back-office?

Rappel

Le back-office est l'ensemble de services de l'hôtel situés derrière le récepteur.

Motivation

Dans un hôtel, quel service qui communique  avec les clients ?

Motivation

Le service de l'hôtel qui communique souvent avec les clients est la conciergerie.

Annonce du sujet

Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?

Annonce du sujet

Aujourd'hui,  nous allons étudier le service de conciergerie.

Activité principale

Analyse

La conciergerie

Qu'est-ce que la conciergerie ?

Où se situe la conciergerie dans un hôtel ?

De qui se composent les employés du Hall d'un hôtel ?

Analyse

LA CONCIERGERIE

1. Définition

La conciergerie est le service de l'hôtel le plus rapproché de la réception.

2. Localisation

Dans un hôtel, la conciergerie se situe sur le Hall d'accueil proche de la réception.

3. Brigade de la conciergerie

La brigade de la conciergerie est composée de:

  • Chef de concierges;
  • Concierge de nuit;
  • Voiturier;
  • Bagagiste;
  • Classeur;
  • Groom;
  • Employé du vestiaire.

4. Responsabilité

Le chef de concierge et le concierge de la nuit ont pour Responsabilités de:

  • S'occuper du courrier, des bagages et des clefs des chambres;
  • Répondre à toutes les demandes d'informations de la clientèle;
  • Rechercher la clientèle dans les lieux publics;
  • Superviser les activités de la conciergerie et assurer la surveillance des allées et venues des clients et visiteurs dans le Hall.

Quant aux autres employés du Hall, leur responsabilité est de se tenir à la disposition de la clientèle pour lui rendre des services durant son séjour.

Synthèse

Où se situe la conciergerie dans un hôtel ?

Qui dirige la conciergerie le jour et la nuit?

La conciergerie dans un hôtel se situe sur le Hall d'accueil.

Le jour, la conciergerie est dirigée par le chef des concierges et la nuit par le concierge de nuit.