L'arrivée des clients : Accueil d'un groupe de clients

6ème Technique Agricole - Technologie Hotellière

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L'arrivée des clients : Accueil d'un groupe de clients

Domaine	Univers social et environnement	Sous domaine	Univers Social et Environnement
Section	Technique	Option	Technique Agricole
Discipline	Technologie Hotellière	Classe	6ème
Matériel didactique	Images du livre	Auteur	SCHOOLAP.COM
Objectif opérationnel	A l'issue de la leçon, l'élève sera capable d'organiser l'accueil de plusieurs clients à la fois.
Réference	Audoux MT, L'hôtel théorie et pratique, édition J.L Paris 2015,p.160
Activité initiale
Rappel Que peut faire l'hôtelier pour pallier aux défaillances de no-show ?		Rappel Pour pallier aux défaillances de no-show, l'hôtelier peut surlouer les chambres.
Motivation Comment appelle-t-on la technique que l'hôtelier met en oeuvre pour établir une relation avec le client ?		Motivation La technique que l'hôtelier met en oeuvre pour établir la relation avec le client s'appelle : "Accueil".
Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?		Annonce du sujet Aujourd'hui nous allons étudier l'accueil d'un groupe de clients.
Activité principale
Analyse Quelles sont les attentes d'une clientèle de groupe ? Que faire pour réussir un tel accueil ? Citez les opérations à mettre en œuvre Quelles dispositions l'hôtel doit-il prendre pour bien accueillir un groupe de clients ?		Analyse 1. L'accueil d'un groupe des clients Tout comme la clientèle individuelle, les clients de groupe attendent de la part de l'hôtelier ce qui suit: Déférence, Qualité d'accueil. Pour réussir un tel accueil, l'hôtelier doit être bien organisé. *a.Opérations préliminaires* D'abord, après le contrôle du dossier "client de groupe", par le service de réception, opérations suivantes sont mises en œuvre : Recensement du nombre de chambres nécessaires; Établissement de la liste des numéros de chambre à affecter en accord avec la gouvernance générale; Vérification de la liste des voyageurs (rooming-list); Faire en même temps le pré-enregistrement. Il s'agit de préparer une enveloppe au nom de chaque membre, une carte de bienvenue ou dépliant de l'hôtel, les bons d'échange pour les repas et autres services inclus dans le forfait. *b.Accueil du groupe* Au nombre des dispositions, l'hôtel qui reçoit un groupe de clients doit prévoir : Un comptoir spécialisé spacieux ; Une salle ou salon d'attente pouvant accueillir plusieurs clients à la fois pendant que le responsable du groupe (tour leader) prend contact avec la réception.
Synthèse
Qu'est-ce que nous venons d'étudier ?		Nous venons d'étudier l'accueil d'un groupe de clients. Un tel accueil doit se faire de façon organisée pour éviter l'attroupement de clients.