Régime en cas d'H.T.A

6ème Hôtellerie et Restauration - DIÉTÉTIQUE

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Régime en cas d'H.T.A

Domaine	Univers social et environnement	Sous domaine	Univers Social et Environnement
Section	Technique	Option	Hôtellerie et Restauration
Discipline	DIÉTÉTIQUE	Classe	6ème
Matériel didactique	Craies de couleur	Auteur	SCHOOLAP.COM
Objectif opérationnel	A la fin de la leçon, l'élève sera en mesure de préparer le régime des hypertensions.
Réference	Cours de Diététique, 6eme N, lyc.tech.bomengo
Activité initiale
Rappel Quelles sont les valeurs normales de la TA?		Rappel Les valeurs normales sont : 120 à 140, 60 à 90 mm Hg.
Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui?		Annonce du sujet Aujourd'hui, nous allons étudier le Régime en cas d'H.T.A
Activité principale
Analyse En quoi consiste le régime en cas d'H.T.A?		Analyse REGIME EN CAS D'HYPERTENSION Le régime en cas d'hypertension consiste à modérer les apports en sel (régime sans sel). Le régime sans sel est proposé au malade avec suppression du sel dans la casserole et assiette, conserves alimentaires, des charcuteries etc... Ainsi il faut: Supprimer le pain ordinaire car il contient environ 20g de sel par kilo et constitue un apport important; Utiliser le lait désodé : En effet, le lait entier contient 1,6gl , à ce titre est défavorable pour le régime; Favoriser les régimes et fruits pauvres en Na et riches en K (potassium); Le régime végétarien est fort utile pour éliminer le sodium. En principe, tous les légumes et fruits sont autorisés, exceptés les épinards et céleris; Les potages de légumes sans sel sont fades mais on peut recommander les potages de légumes avec des fruits légèrement sucrés pour stimuler l'appétit; Les œufs contiennent le sel exclusivement dans le blanc, on pourra donc donner le jaune.
Synthèse
Que faut-il faire lorsque vous donnez les potages de légumes sans sel?		A la place du potage des légumes sans sel il est mieux de donner les potages des légumes avec des fruits sucrés pour stimuler l'appétit.