Le Pharynx et l’œsophage.

5ème Nutrition - Anatomie et Physiologie

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Le Pharynx et l’œsophage.

Domaine	Univers social et environnement	Sous domaine	Univers Social et Environnement
Section	Technique	Option	Nutrition
Discipline	Anatomie et Physiologie	Classe	5ème
Matériel didactique	CRAIES DE COULEUR	Auteur	SCHOOLAP.COM
Objectif opérationnel	A la fin de cette séquence pédagogue, à l’aide du schéma, l'élève sera capable de décrire le pharynx et l’œsophage en 5 minutes.
Réference	F. Dufye : Le coup humain, CRP Kinshasa, 1983, p. 102-103.
Activité initiale
RAPPEL Distinguez les différents types des goûts ?		RAPPEL Sucré, acide, salé et amer sont les types des goûts.
MOTIVATION Quels sont les organes qui suivent la bouche ?		MOTIVATION Les organes qui suivent la bouche sont : Le pharynx, l’œsophage, etc…
ANNONCE DU SUJET Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?		ANNONCE DU SUJET Aujourd'hui, nous allons étudier : Le pharynx et l’œsophage.
Activité principale
ANALYSE Définissez le pharynx. Décrivez la structure du pharynx. Donnez les fonctions du pharynx. Définissez l’œsophage. Décrivez la structure de l’œsophage. Déterminez les fonctions de l’œsophage.		ANALYSE Le pharynx Définition : Le pharynx est une cavité à l’arrière de la bouche Structure : On distingue trois étapes : Supérieur, moyen et inférieur. L’étape supérieure : à l’arrière des fosses nasales, L’étape moyenne : En face de la bouche; L’étape inférieure : où s’ouvrent à la fois l’œsophage et la trachée. Fonctions : C’est un lieu de passage commun à l’air respiré et aux aliments. Deux membranes orientent les aliments vers l’œsophage : Le voile du palais et l’épiglotte. Pendant la respiration, le voile du palais est abaissé, ouvrant les fosses nasales et l’épiglotte est relevée. Lors de la déglutition, les aliments roulés en bol alimentaire sont projetés dans le pharynx, provoquant la montée du voile du palais et l’abaissement de l’épiglotte, laissant libre l’orifice de l’œsophage. *L’œsophage* : a. Définition : Est un tube droit d’environ 25 cm de long et 2cm de diamètre. Il s’ouvre dans l’estomac à travers le sphincter du cardia. b. Structure : La paroi interne est formée d’un épithélium pavimenteux stratifié recouvrant une muqueuse. L’œsophage est entouré de 2 couches musculaires : circulaire interne et longitudinale externe. La musculature est striée c.Fonctions : C’est un lieu de passage des aliments qui sont poussés vers l’estomac par le péristaltisme.
Synthèse
Décrivez la structure du pharynx ? Décrivez la structure de l’œsophage ?		Dans la structure pharynx, on distingue trois étapes : supérieur, moyen et inférieur. L’œsophage est formé des anneaux de cartilage, entouré de deux couches musculaires recouvertes d’une muqueuse.