| Domaine | Science | Sous domaine | Science |
| Section | Technique | Option | Agriculture |
| Discipline | Technologie Agricole | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | Tableau noir et craies blanches | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A la fin de la leçon, les élèves devront être capables de récolter le cacao. | ||
| Réference | Notes de cours de techno L2 pdc/isp/kkt | ||
Activité initiale |
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Révision Quelle est la forme de la graine de cacao ? |
Révision Le cacao a la forme d’une fève. |
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Motivation En quoi est riche la graine de cacao ? Après avoir semé qu’est-ce qu’on fait ? |
Motivation La graine du cacao est riche en matière grasse. Après avoir semé, on récolte. |
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Annonce du sujet |
Annonce du sujet Aujourd’hui, nous allons étudier la récolte du cacao. |
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Activité principale |
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Récolte du cacao Quand a lieu la récolte ? |
Récolte du cacao Elle a lieu exactement à maturité. Une récolte tardive entraîne des risques ou pourriture et germination des fèves. |
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Quelle est la conséquence d’une récolte précoce ? |
Une récolte précoce diminue le rendement (proposition excessive des fèves violettes ardoisées). La maturité s’apprécie à la couleur des cabosses (le vert vif ou jaune, rouge à l’orange, au son des produits en croquant avec les doigts pour les cabosses très foncées ou le changement des couleurs sont peu sensibles. |
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Qu’est-ce qu’on utilise pendant la récolte ? |
On utilise : Un couteau ou une machette bien affuté, les cabosses accessibles; un outil spécial, aux bords très tranchants, emmanchées sur une longue perche pour les plus haut placées. |
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Sur quoi veillera-t-on lors de la récolte ? |
Lors de la récolte, il importe de ne pas blesser l’arbre, ce qui pourrait ouvrir une brèche à des champignons parasites ; ne pas endommager le coussinet fructifère qui portera la récolte à venir. |
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Expliquez l’écabossage. |
Préparation du cacao L'écabossage : est une opération qui consiste à cesser les cabosses et à en extraire les fèves. Il est généralement effectué à la main au champ avec la machette ou une planchette à couteau. Il se fait le jour de la récolte (mucilage blanc) ou le lendemain (mucilage brun). |
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Synthèse |
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La récolte a lieu quand ? |
La récolte a lieu à maturité. |
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Quelle est la conséquence d’une récolte précoce ? |
Une récolte précoce entraîne ou diminue le rendement. |
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