Rappel
Comment sont récoltées les cerises?
Annonce du sujet
Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?
Analyse
Décrivez le cacaoyer.
Comment se présente le fruit du cacaoyer ?
Les cerises sont récoltées lorsqu'elles deviennent rouges.
Aujourd'hui, nous allons étudier le cacaoyer.
LE CACAOYER
Morphologie
Le cacao est un petit arbre atteignant 8 à 10 m de hauteur, voire 13 à 14 m à l'état sauvage.
En culture, il dépasse rarement 4 à 6 m. La tige est sympodialement constituée des segments formés par des bourgeons terminaux successifs.
À l'âge de 1 à 15 ans, lorsque la tige mesure 1 à 1,5 m de haut, la croissance du méristème apicale s'arrête et donne naissance à 3-5 branches plagiotropes formant la couronne, une fourche.
Les fleurs sont hermaphrodites et la pollinisation croisée est essentiellement entomophile. Le fruit est une baie appelée: "Cabosse de forme cylindrique", plus ou moins sphérique mesurant 10 à 30 cm de long.
Selon la variété, la surface de la cabosse est lisse ou rugueuse , plus ou moins régulière ou comportant 10 sillons environ. Les jeunes fruits sont appelés: "Chérelles",de couleur variable.
Le fruit du cacaoyer se présente en deux formes : rectangulaire et trapézoïdale.
