Valeurs alimentaires du lait (suite)

5ème Agriculture - Technologie Agricole

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Valeurs alimentaires du lait (suite)

Domaine	Science	Sous domaine	Science
Section	Technique	Option	Agriculture
Discipline	Technologie Agricole	Classe	5ème
Matériel didactique	Tableau noir et craies blanches	Auteur	SCHOOLAP.COM
Objectif opérationnel	A la fin de la leçon, les élèves devront être capables d’adapter le lait à une autre espèce animale.
Réference	Notes de cours de techno L2 pdc.isp/kkt.p.30
Activité initiale
Rappel La valeur alimentaire du lait dépend de quoi ?		Rappel La valeur alimentaire du lait dépend de sa composition chimique.
Motivation Le lait est un aliment adapté à quel type d’animal ? De quoi dépend la composition chimique d’un aliment ?		Motivation Le lait est un aliment adapté à chaque espèce animale. La composition chimique d’un aliment dépend de sa valeur alimentaire.
Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui?		Annonce du sujet Aujourd’hui, nous allons étudier la valeur alimentaire du lait.
Activité principale
Valeur alimentaire de lait (suite) Lorsque le lait de la mère n’est pas possible, on utilise quel lait ? Le lait de la vache sert à nourrir quel type d’animal ?		Valeur alimentaire de lait (suite) Lorsqu’il n’est pas possible d’utiliser le lait de la mère, il est possible d’utiliser du lait de la vache pour nourrir des jeunes mammifères, mais dans ce cas il faut materniser le lait de vache.
A quoi consiste la maternisation ?		La maternisation La maternisation consiste à modifier la composition du lait de vache de façon à se rapprocher le plus possible de la composition du lait de l’espèce à allaiter. Cela est difficile et ne peut être qu’approximatif partiel.
Dans la préparation du lait, qu'est-ce qu'il est important de respecter ?		Ce qui est important de respecter est : Le taux de matière sèche en 1^er , Le taux protéique.
Il y a combien de façon d'obtenir un lait maternisé ? Quelle est la 2^ème façon de maternisation ?		Il existe 2 façons d'obtenir un lait maternisé : Soit utiliser un aliment complet d’allaitement fabriqué par une industrie. En France sont faciles, disponibles des aliments d’allaitement pour porcelets, chevreaux, agneaux et veaux. Ils se présentent sous forme de poudre. Soit utiliser une recette ménagère. Il existe un très grand nombre de recettes de lait maternisé à base de lait entier, œuf et de crème.
Synthèse
Le lait de vache sert à nourrir quel type d’animal ?		Le lait de vache sert à nourrir les jeunes mammifères.

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