| Domaine | Science | Sous domaine | Science |
| Section | Technique | Option | Agriculture |
| Discipline | Technologie Agricole | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | Craies de couleur | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A la fin de la leçon, l'élève sera capable d’extraire l’huile palmiste. | ||
| Réference | Notes de cours de techno L1 pdc/isp/kkt, page 17. | ||
Activité initiale |
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Révision Quel est le but de l’épuration ? |
Révision Le but de l'épuration est d’éliminer l’eau dans l’huile. |
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Motivation Après avoir chauffé l’huile, où passe-t-elle ? Comment obtient-on l’huile palmiste ? |
Motivation Après avoir chauffé l’huile, elle passe au déshydrateur. On obtient l’huile palmiste par extraction. |
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Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui? |
Annonce du sujet Aujourd’hui, nous allons étudier l’extraction palmiste. |
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Activité principale |
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Extraction de l’huile palmiste Méthode traditionnelle Que contient la noix de palme ? |
Extraction de l'huile palmiste Méthode traditionnelle La noix de palme contient :
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Que subissent les noix après séchage au soleil ? |
Après séchage au soleil, les noix sont cassées manuellement pour libérer les amandes qui sont grillées dans des récipients peu profonds (lors du grillage, les amandes se couvrent d’une huile brun-foncée ; lorsqu’elle est presque noire, l'extraction est complète). |
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Qu'est-ce-que le surnageant ? L’extraction mécanisée comprend combien d’étapes ? |
Autres méthodes d’extraction
Le surnageant (l’huile brute) est écumé. L’huile écumée est clarifiée par chauffage pour provoquer l’évaporation de l’eau résiduelle. Extraction mécanisée L’extraction mécanisée comprend les étapes suivantes :
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Synthèse |
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Que contient la noix de palme ? |
La noix de palme contient:
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