Documents de la réception qui facilitent l'accueil des clients

6ème Hôtellerie et Restauration - Technologie Hotellière

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Documents de la réception qui facilitent l'accueil des clients

Domaine	Univers social et environnement	Sous domaine	Univers Social et Environnement
Section	Technique	Option	Hôtellerie et Restauration
Discipline	Technologie Hotellière	Classe	6ème
Matériel didactique	Craie de couleur	Auteur	SCHOOLAP.COM
Objectif opérationnel	A l'issue de la leçon, l'élève sera capable de citer les documents tenus à la réception qui facilitent l'accueil des clients.
Réference	Auroux MT, L'hôtel, théorie et pratique, édition J.L Paris 2015 P.P 172-173
Activité initiale
Rappel Qui remplace le directeur de l'hébergement en cas d'absence ?		Rappel Celui qui remplace le directeur de l'hébergement en cas d'absence c'est le cher de réception.
Motivation Quel est le fondement de toute activité hôtelière ?		Motivation Le fondement de toute activité hôtelière est l'acte d'acceuil.
Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?		Annonce du sujet Aujourd'hui, nous allons étudier les documents de la réception qui facilitent l'accueil des clients.
Activité principale
Analyse Quels documents facilitent l'accueil des clients à la réception ? Quelle est l'importance de chaque document ? Que comporte-t-elle? Qu'est-ce qui permet de faire le fichier cardex?		Analyse 1.Documents de la réception Les documents de la réception qui facilitent l'accueil des clients sont: La fiche de réservation; La fiche cardex (renseignement). 2.Importance *Fiche de réservation:* C'est un formulaire utilisé aussi bien pour prendre une réservation que pour la modifier ou l'annuler. Elle comporte les zones de renseignements suivantes: Modalités de séjour (en jaune); Coordonnées du client (en bleu); Conditions de réservation, de facturation avec les coordonnées de l'intermédiaire éventuel : Société, agence, autre... (En rose); Informations sur les services internes de l'hôtel. *Fiche ou fichier cardex:* Permet de compléter la fiche s'il s'agit d'un client qui a déjà séjourné à l'hôtel, c'est à dire elle permet d'améliorer l'accueil, de soigner, de personnaliser et respecter l'individualité du client et d'avoir la connaissance sur ses habitudes.
Synthèse
Citez les documents de la réception qui facilitent l'accueil des clients		Les documents de la réception qui facilitent l'accueil des clients sont : La fiche de réservation et la fiche cardex. La fiche cardex est utile parce qu'elle aide à personnaliser et respecter l'individualité du client.