| Domaine | Univers social et environnement | Sous domaine | Univers Social et Environnement |
| Section | Technique | Option | Hôtellerie et Restauration |
| Discipline | DIÉTÉTIQUE | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | Craies de couleur | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A la fin de la leçon, l'élève sera capable de décrire Le cholestérol. | ||
| Réference | Cours de Diététique, 6eme N, lyc.tech.bomengo | ||
Activité initiale |
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Rappel Définissez l'Athéromatose. |
Rappel L'athéromatose est une maladie caractérisée par la présence des athéromes dans les artères. |
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Motivation De quoi sont formés les lipides d'origine animale? |
Motivation Les lipides d'origine animale sont formés des A.G et du cholestérol. |
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Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui? |
Annonce du sujet Aujourd'hui, nous allons étudier Le cholestérol. |
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Activité principale |
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Analyse Citez les rôles joués par le cholestérol; Que faut-il faire pour éviter l'hyper cholestérolémie? |
Analyse LE CHOLESTEROL 1. Définition Lipide composé de graisse de la famille des stérols qu'on trouve dans les aliments d'origines animales.
- Cholestérol alimentaire d'origine animale ( exogène); - Cholestérol fabriqué dans le foie (endogène).
- Synthèse des hormones sexuelles; - Les sels biliaires; - Membranes cellulaires. Les cholestérols sont transportés dans le sang grâce à des molécules appelées lipoprotéines. Nous avons 2 types de lipoprotéines: LDL ( low density lipoprotéin c'est à dire lipoprotéine à basse densité) et HDL ( high density lipoprotein c'est à dire, lipoprotéine à haute densité). LDL cholestérol transporte 75℅ du cholestérol du sang. Le cholestérol transporté par LDL est le mauvais cholestérol responsable de l'athéromatose. Le HDL transporte 25℅ de cholestérol de sang. Le Cholestérol transporté par le HDL est le bon cholestérol qui prévient l'athéromatose. Conseils pour éviter l'hyper cholestérolémie - Réduire la consommation des viandes( surtout les abats, charcuterie) ; - Ne pas prendre plus de deux œufs entier par semaine car le cholestérol se trouve dans le jaune d'œuf; - Préférer du lait et produit laitier écrémé; - Eviter la crème, le beurre, le fromage gras; - Diminuer la consommation du sucre, gâteau et pâtisserie; - Faire l'éducation physique tous les jours pendant 30 minutes; - Donner les aliments hypocholestérolémiants tels que l'amande, avocat, huile d'olive, poisson…. |
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Synthèse |
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Citez les sources des cholestérols dans l'organisme |
Les sources exogènes et sources endogènes sont les sources de cholestérol dans l'organisme. |
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