Les légumes

Rappel

Citez deux fruits utilisés en cuisine ?

Rappel

Parmi les fruits utilisés en cuisine, nous avons la fraise, le raisin.

Analyse

Motivation

Quelle est l'importance de cette leçon pour les apprenants ?

Analyse

Motivation

Au terme de la leçon, l’élève sera capable de classifier chaque légume et de préparer des recettes à base de légume.

Analyse

Annonce du sujet

Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?

Analyse

Annonce du sujet

Aujourd'hui, nous allons étudier les légumes.

Démonstration

Développement

Le légume est un terme utilisé pour désigner toute plante potagère entant dans l’alimentation de l’homme quelle que soit la partie consommée.

Quelques appellations culinaires classiques

• Garniture de pomme de terre à l’anglaise : Pommes de terre cuites à la l’eau ou à la vapeur.
• Pomme de terre sautée à cru : Pomme de terre taillées en rondelles et sautées à la poêle.
• Carottes, navet, petits oignons, courgette,… : Légumes tournés ou levés à la cuillère, cuits dans un peu d’eau, de beurre, de sucre et de sel. En fin de cuisson, l’eau s’est évaporée et les légumes sont caramélisés.
• Pommes croquettes : Pommes de terre façonnées en rouleaux, pannées à l’anglaise et frits.

Que venons-nous d'étudier ?

Nous venons d'étudier les légumes.

Les légumes sont un terme utilisé pour désigner toute plante potagère entant dans l’alimentation de l’homme quelle que soit la partie consommée.