| Domaine | Science | Sous domaine | Science |
| Section | Technique | Option | Agriculture |
| Discipline | Technologie Agricole | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | Craies de couleur | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A la fin de cette leçon, l'élève sera capable de différencier la graine du cacao aux autres fruits et les éléments nutritifs de celui-ci. | ||
| Réference | Notes de techno. L2 PDC /isp/kkt | ||
Activité initiale |
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Révision Quelle est l’utilité du cacaoyer ? |
Révision Le cacaoyer est cultivé pour son fruit. |
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Motivation Après le traitement, le cacao donne quel élément ? Comment est appelé autrement le fruit du cacao ? |
Motivation Après le traitement, le cacao donne les matières premières. Le fruit du cacao est appelé cabosse. |
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Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui? |
Annonce du sujet Aujourd’hui nous allons étudier la description de la graine du cacao. |
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Activité principale |
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Description de la graine La graine a quelle forme ? |
Description de la graine La graine n’a pas d’albumen et a la forme d’une fève de 2 à 3 cm de long ; elle est couverte d’une pulpe mucilagineuse blanche de saveur sucrée et acidulée. |
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Par quoi est occupé l’intérieur du tégument ? Quelles sont les couleurs des cotylédons du cacao ? |
Sous cette pulpe se trouve la coque de la graine. Tout le volume de la graine, à l’intérieur du tégument est pratiquement occupé par les 2 cotylédons ou l’embryon dont les couleurs peuvent varier du blanc de criollo au violet foncé de forastero. La graine du cacao est très riche en matière grasse (5-25% de beurre de cacao). |
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La graine du cacao est riche en quelle matière ? |
Elle contient en moyenne 1,7% de théobromine (alcaloïde très voisin de la caféine). |
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Que contient la pulpe à l’état frais ? La matière grasse a quel % ? |
Composition de la pulpe et de sa graine La pulpe contient à l’état frais :
La graine contient à l’état frais
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Synthèse |
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La graine a quelle forme ? |
La graine a la forme d’une fève de 2-3 cm. |
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La graine du cacao est riche en quelle matière ? |
La graine du cacao est riche en matière grasse. |
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